プレオープンした2019年12月12日に、当店は何となくゆっくりとスタートしました。新型コロナウィルスは、まだそれほど騒がれていなかったため、順調に滑り出したと思った途端…
2020年4月11日からは休業要請。楽しみにしていた初のゴールデンウィークBBQも自由にすることもできず仕舞い。グランドオープンした8月3日の頃は、オリンピックの開催延期など、世間はコロナ一色といった感じ。それに加え、プレオープンから共にカウンターに立っていた店長が離脱。
もう何が何だかって状態の中、2020年12月からはほとんどが時短営業、はたまた休業という状況。
飲食店へ左右から風が当たり、どっちにも飛ばされなく方向感のない一年でした。
そんな中、メンタルを強く支えてくださったのが、当店のメンバー様やお客様。たった４席のカウンターと無駄に大きいソファー席という小さな店に、いつもご来店くださったたくさんの笑顔。その一つ一つ全てが、コロナ禍でも夢だった飲食業を続けることができた理由でした。
バーの明かりは消さない…
その決意がまだ崩れずにいるのは、お酒という潤滑油で回り続ける人と人との繋がりを実感させていただけたから。
コロナ禍では、お酒というものに対して、様々な意見や見解が飛び交っていますが、人類の有史においていつもそこにあったもの。酒が人をダメにするんじゃない。
この先も、それだけは信じて、心地良い店作りを続けていけたらと思います。
