自家製ベーコンが出来上がりました
ソミュール液に漬けて5日。塩抜きに2日。そして乾燥に2日。
本日、1時間かけて長谷園のいぶしぎんを使って燻製にしました。
見た目はベーコンです。まだ食べてません。この後、炭火を起こして焼いてみようかと思っていますが、テラスは極寒です。どうしようか悩み中。
誰か食べに来ませんか？初めて作ったので、味に保証はありませんが…
エイティーサード
83番目の棚に、酒と言葉を並べる。
横浜の静かな片隅に佇む、たった10席だけの小さなバー。