桜の花が満開を迎え、気持ちが晴れ晴れする日々を過ごせるようになりましたね。
当店をオープンさせてから2年近く。店主の主な戦いは「vs Covid-19（新型コロナ）」となっていましたので、何となく初めてスタートを切ったような気持ちになっております。
自粛営業や時短営業、休業期間を経て、ようやくスタートを切ったbar83rd。どうなるかと考えていた原則会員制の料金システムにもご理解をいただけるようになり、メンバーさんも増えてきました。エレベーターを降りてから階段を上がるという、変な作りのビルの最上階にある小さなお店には、様々なお客様にお越しいただけるようになりました。
そんな中、時折「お腹が空いた。何かない？」と聞かれることがあり、限られた条件の中でどうしたらお料理を提供できるか…
と考えたのが、「今日の何か」という提供スタイル。毎日決まった複数のメニューをラインナップすることが難しいため、日によって違う、だけど定番メニューというスタイルで提供出来たらと考えています。
この「今日の何か」も定着していく日が来ると信じて…、毎日お店に来る前に買い出しに行き、ご来店されるお客様のために楽しく仕込んでいきたいと思っています。
