昨日から急に寒くなりましたね。つい先日まで暖かくて、まるで夏のように感じていたのに、すっかり冬の気配に変わりました。そうなってくると、急に温かい物が食べたくなります。
本日は、思い立ったように野菜たっぷりのコンソメポトフを仕込んでおります。
きっと皆さん、急に寒くなったらから、一杯目を飲み干す間の話題は「寒い」という話になるかと。そんな時に、そっと温かいスープをお通しにお出しできたら…、なんて考えてみました。
ポトフを仕込みながら考えているのは、他にもあります。いよいよ今週で時短営業の要請が終わるのでは？と思っております。しかも、今回はきっと高い確率で解除の方向だろうとも。そうなってくると、営業時間をどうしようか。実は、当店時短要請のない通常営業を一人でやったことがあまりありません。もともと16:00～2:00という長めの営業時間を設定しているのですが、それは2人態勢での営業を考えていたから。
しばらくの間、オーナー一人での営業となりそうですし、いつ良いめぐりあわせが来るか分かりません。当面の間は一人で切り盛りすることを考えると、営業時間をどうしたらよいのか、悩んでおります。もちろん、どんな時でもBARの明かりを消さないという考え方のもと営業していますので、長い時間は営業しておきたいと思っています。
といっても、身体は一つしかありませんし、気力もどこまで持つか…
11月中はきっと手探りでの営業時間となりそうですが、いろいろと考えて、お客様に迷惑をかけない営業時間の設定ができたらと思っております。今後の営業日程につきましては、近日中にこのHPにて発表させていただきます。
