2022年4月5日に初登場
店主がこよなく愛するミートソースは、牛100%のひき肉をたっぷり使い、玉ねぎと人参を丁寧に炒めてから煮込む王道レシピ。昔懐かしい喫茶店の味をとことん追求しています。
ミートソースは、仕事終わりに仕込んでいますので、赤ワインを飲みながらの作品。当然、ミートソースにも赤ワインをドボドボと注ぎ入れ、コクをプラスしています。水は一切使わず、トマトと赤ワインだけを使って煮詰めています。
濃厚な味わい。そしてパンチのあるバーボンにも合わせられる一品です。常時レギュラーメニューにはまだできませんが、しばらくの間は「今日の何か」で登場するのをお楽しみに。
