エヴァンウイリアムズ12年（赤ラベル）は、101プルーフ（50.5度）のアルコールが、強烈なパンチを醸し出しつつも、上品な香りを損なわないバーボンウイスキーです。
キャラメルの香り、非常に強くてスパイシーな味わいの中にシナモンやココナッツを感じられます。長く続く余韻では、ローストしたナッツのような風味が感じられるかともいます。
2022年6月（追記）
一時期入荷が滞っていましたが、デザインが変わって普通に入荷するようになりました。
2022年8月（追記）
引き続き安定的に入荷ができるようになったこともあり、店主の仕事終わりの一杯の銘柄に登場することが増えました。店主はロックでゆっくりと飲むことが比較的に多いです。甘みが控えめな味わいで、心をのんびりとさせてくれる気がしています。
他にも仕事終わりの一杯に登場する銘柄はありますが、このところは頻度高くエヴァンウイリアムズ12年を飲んでいます。若かりし頃に、こんな飲み方ができていたらデートも成功したのかな…、なんて馬鹿なことを考えたりもしています。
