新型コロナウイルスが猛威を振るって約2年。ようやく感染者数の増加は納まりを見せ始めていますね。当店はプレオープンして間もない時期から、このコロナウィルスによる営業自粛や時短営業の要請を受けていましたが、それもようやく終わりになるのかと期待しています。
考えてみると、当店はまだ”まともに”営業をしていないという事実。グランドオープンした、昨年2020年の8月頃はきっちりと営業できましたが、その月が最後になったような感じです。
バーボンを中心としたウィスキーバーにしていこうということだけは決められましたが、それ以外のことは、まだまだ試行錯誤を続けています。やりたい事がたくさんあって、そしてメンバーさんからいただく貴重なご意見は全て取り組んでいきたい。そう考えているうちに、特徴がないことが特長になってしまった気がいたします。
今、この時点で考えていることは、できることは何でもしていこうということ。メンバーさんが居心地よく感じていただけるお店づくり。原則会員制で運営する当店にとっては、それが最重要課題と位置付けています。平日の早い時間に飲みたいと感じるお客様、深夜遅くにお腹を満たしたいというお客様。そのどちらにも対応できるようにしていくことが、会員制で運営する当店の使命だと思っております。
今後は、いつでも炭火で焼くステーキをお召し上がりいただけるようにしていこうと考えています。テラスで焼きますので、暴風や大雨の日は難しいこともありますが、当店の定番メニューとして位置付けていきます。ただ、炭火を起こすのに多少のお時間を頂戴することもございます。その点は、何卒ご理解ください。
また、今後の営業時間については、しばらくの間はまだ試行錯誤が続きます。ただ、メンバーさんのご意見は最大限に組み入れていきますので、忌憚のないご意見をお寄せください。例えば、何曜日の早い時間は飲みたい…とか、金曜の深夜は締めにステーキを食べたい…など。メンバーさんのご意見は基本的に実現していきたいと思っています。
あ、そうそう。
当店、最近話題のスマートロックなるものを導入いたしました。サーバーに接続していますので、遠隔で鍵の開錠をすることができます。今後、時短営業の要請が終わったあかつきには、当店は深夜まで営業することを考えております。ただ、一人で営業していることもあり、途中食事休憩を取ることを想定していますので、そのアイドルタイムに到着してしまったメンバーさんには、お電話いただくことで鍵を開けることを考えています。
そうなれば、メンバー特権でもあるファーストドリンク無料のビールを先にお楽しみいただくこともできるようになるかと…
色々と考えて実践していきたいことがたくさんありますので、今後とも当店をご愛顧賜れますようお願いいたします。
