お酒に合わせてアレンジする大人の冷製前菜

小さなモッツァレラチーズとミニトマトを、ジェノベーゼソースで絡めた冷製前菜です。

トマトの甘みとチーズのマイルドさに、ちょっぴり塩味を効かせるのがマスター流。赤ワインはもちろん、ビールやバーボンとも不思議とマッチします。お客様がその時飲んでいるお酒に合わせて、こっそりアレンジを加えることもある、遊び心のある一皿です。