本当に大変な年になりました。2020年は、当店にとって記念するべき開店の年でしたが、物件が決まり試行錯誤をしていたプレオープン間もなく、コロナウィルスが世間をにぎわせ。
行政も、また我々国民も耐えることしかできなかった1年ではないでしょうか。
この記事を書いている今も、当店のある横浜市は営業時間の短縮要請が神奈川県から出ています。もちろん当店も時短営業に従っています。
私（店主）は、若かりし頃から夢だった飲食業に初めて参入した年。それがコロナと一緒に始まるという事態に陥ってしまいました。当店にしてみれば、対前年という考えができません。なぜならば開店したばかりでしたから。
これが当たり前なんだ…
という思いと、こんなに辛いのか…という思いをしながら一年を過ごしてきました。
それでも、いろいろと自分なりに試行錯誤や工夫をしてきたつもりです。ご来店いただくお客様にご意見をいただくこともありました。もちろん参考にさせていただくご意見もあれば、実現できないご提案もあったり。
でも、毎日お客様のことを思いながら、何かをしている時間は幸せです。長谷園のいぶしぎんを使って美味しくできたスモークチーズを食べてほしい。今夜は、そんなことを思いながら、閉店後の片づけをしながら、お通しとして作ったスモークチーズをつまみにウィスキーを飲んでおります。
