根強いファンがいる気まぐれメニュー
貸切パーティーをご依頼いただいた時にお作りしていた冷製前菜メニュー。本格的なカプレーゼではございませんが、小さなモッァレラチーズとミニトマトをジェノベーゼソースと絡めてお召し上がりいただいています。
程よく塩味を感じるモッァレラチーズですので、赤ワインと合わせるだけではなく、ビールやバーボンのソーダアップとも相性が良い一品。根強いファンからのリクエストをいただき「今日の何か」として頻繁に登場させています。
ちょっと塩味を効かせた大人のバー仕様
店主が酒飲みだからという訳ではありませんが、ちょっぴり塩味を効かせてお召し上がりいただくこともお勧めしています。トマトの甘みとチーズのマイルドさ。そして塩味を効かせて。もちろんエクストラヴァージンのオリーブオイルは影の主役です。
当店ではカプレーゼをお出しするときは、お客様がお飲みになっているドリンクに合わせてアレンジ。大人の遊び心ではありませんが、バーボンと合わせても良し、カクテルと合わせても良しです。
