当店は1年ほど前に、前オーナーから居抜きで譲り受けました。現在の店内の大半は、前オーナー時代から変わっていませんが、私の代になってから変えた箇所は主に棚とカウンターです。
バックバーと呼ぶには小さいカウンター内のボトル棚。今もウイスキーのボトルを並べていますが、置けてもせいぜい50~60本。ということで、吊り下げの棚を３ヶ所とキープボトル用の棚を作りました。すべての棚が埋まるほどのお酒を並べたことは、まだありませんが、推定で300本以上は優に置けるスペースがあると思います。
本来であればバックバー、いわゆるお客様の手が届かないところに作りたいところでしたが、店の作りを大きく変える必要があるため、客席側に棚が増えています。オーダーによっては、客席に回ってボトルを取る必要があるのですが、それはそれで面白いコンセプトだと店主気に入っております。
店内にいると、酒瓶に囲まれている雰囲気です。見渡すと色々なところにボトルの棚があって、様々な種類のボトルが並んでいます。
お酒に囲まれてお酒を飲む幸せな時間…
単に店主の好みかも知れませんが、当店はそんな雰囲気を大切にしていきたいと思っています。
