昭和の喫茶店の味!?ともいえる店主の思い出の一品です。店主が子供の頃って、日曜になると両親に連れられて喫茶店に行きました。大人はコーヒーを飲みながら談笑。現在では考えられませんが、子供がいようが気にせずタバコの煙がもくもく。
そんな環境でも喫茶店について行ったのは、エビピラフが食べたかったから。本格的な洋食は高かった時代、喫茶店で食べるエビピラフは異国の地の食べ物だと思っていました。
でも実際はお米を使っているし、味付けも日本風にアレンジされているし、エビピラフはもう日本食といっても過言ではないかも知れませんね。
当店ではたっぷりのバターを使って、フライパンで炒めてお作りさせていただいています。
